A PROPOS
Schola Sarmenti est une maison viticole artisanale située près de Nardò, au cœur du Salento dans les Pouilles, où l’amour du vin rencontre une riche tradition méditerranéenne. Fondé à la fin des années 1990 par des familles passionnées, le domaine s’étend aujourd’hui sur de vastes vignobles plantés de cépages autochtones emblématiques comme le Negroamaro, le Primitivo, le Susumaniello, la Malvasia Nera et le Fiano, cultivés avec soin selon des pratiques durables qui valorisent l’équilibre naturel des sols et la maturité parfaite des raisins. Sous le soleil généreux du sud de l’Italie, ces vignes bénéficiant de l’influence marine donnent naissance à des cuvées à la fois intenses, élégantes et expressives, qui reflètent toute la personnalité unique du terroir salentin. Le résultat ? Des vins riches en caractère, allant des rouges puissants et épicés aux blancs frais et aromatiques, qui séduisent par leur authenticité, leur finesse et leur harmonie.
ŒIL
La robe est rouge rubis profond, presque grenat, avec des reflets sombres typiques du Negroamaro. L’ensemble est dense, brillant, et laisse apparaître des larmes épaisses annonçant une belle concentration.
NEZ
Le nez s’exprime sur des fruits noirs mûrs (mûre, prune, cerise noire), accompagnés de notes épicées et légèrement balsamiques. On retrouve aussi une touche de réglisse, un soupçon de tabac blond et une pointe herbacée rappelant la garrigue méditerranéenne.
BOUCHE
La bouche est ample, chaleureuse et veloutée, avec des tanins souples mais présents. Les arômes de fruits noirs dominent, soutenus par une belle rondeur et une légère amertume finale — signature du Negroamaro. La finale est longue, épicée, avec une touche de cacao et de réglisse.
ACCORDS METS VIN
Parfait avec : viandes grillées ou marinées, pâtes à la sauce tomate ou ragù, pizza aux saveurs intenses (saucisse, champignons, truffe), fromages affinés ou légèrement piquants, cuisine méditerranéenne riche en herbes.
GARDE
À boire jeune pour son fruit, mais peut se garder 3 à 5 ans.
SERVICE
Servir entre 16° et 18°.
RECOMPENSES
Vivino: 4.0/5
Spécifications
| Couleur | Rouge |
| Region | Pouilles |
| Pays | Italie |
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