A PROPOS
Azienda Agricola San Donatino est un domaine viticole familial niché au cœur des collines du Chianti Classico en Toscane, où Mathieu Ferré, fils du poète et musicien Léo Ferré, travaille avec passion pour produire des vins authentiques, vivants et profondément attachés à leur terroir. Avec plus de 15 hectares de vignes plantées entre 250 et 420 m d’altitude, le domaine privilégie une agriculture respectueuse de la nature, avec des vendanges manuelles, un travail du sol minimal, l’usage de levures indigènes et très peu (ou pas) de sulfites, afin de laisser le caractère naturel des raisins s’exprimer pleinement. Le résultat ? Des vins de Toscane pleins de personnalité, d’énergie et d’équilibre qui reflètent l’engagement d’un vigneron passionné par la vie du vin.
ŒIL
Robe rouge rubis profond, évoluant vers des reflets grenat.
NEZ
Nez intense et complexe, marqué par les fruits rouges mûrs (cerise, griotte), des notes de violette, d’épices douces et de bois fondu.
BOUCHE
Bouche structurée et élégante. Les tanins sont fins et bien intégrés. Belle concentration, soutenue par une fraîcheur équilibrée. Finale longue, aux notes épicées et légèrement toastées.
ACCORDS METS VIN
Idéal avec des viandes rouges, gibiers, plats en sauce, pâtes à la viande, ou des fromages affinés. Convient parfaitement à une cuisine italienne traditionnelle.
GARDE
Beau potentiel de garde de 8 à 12 ans, avec une évolution vers des arômes plus complexes (cuir, sous‑bois, épices).
SERVICE
Servir entre 16° et 18°.
Spécifications
| Couleur | Rouge |
| Pays | Italie |
| Region | Toscane |
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